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21-03
食品加工過程中微污染源很多，如何防止食品被污染乃是一重要課題。霉菌作為微污染源中的一種，如果不加以控制勢必會影響到食品保質(zhì)期的長短。 那又如何控制霉菌污染食品呢? 殺
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1、原輔材料進(jìn)貨查驗記錄（《食品安全法》第五十條第二款） 2、原料驗收記錄（《食品安全法》第五十條第一款） 3、食品貯存記錄（GB 14881-2013食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范14.1.1）（出入庫
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車間主管九段管理，質(zhì)量人請轉(zhuǎn)給工作中的搭檔（生產(chǎn)管理人員）看看，讓其多支持質(zhì)量人的工作。 01 一段主任：接收訂單、產(chǎn)前準(zhǔn)備 目標(biāo)：接到生產(chǎn)部下達(dá)的訂單，做好車間的產(chǎn)前
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食品凈含量與規(guī)格標(biāo)示你都看懂了，讀懂了嗎？ 1 引導(dǎo)詞錯誤 凈含量的標(biāo)題只可以標(biāo)示凈含量三個字，標(biāo)示凈重毛重容量等都屬于凈含量標(biāo)題標(biāo)示不規(guī)范。 GB 7718-2011 《食品安全國家標(biāo)
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廠區(qū) 廠區(qū)環(huán)境 廠區(qū)環(huán)境要整潔衛(wèi)生、無異味 廠區(qū)內(nèi)草坪、花卉、樹木應(yīng)修剪整齊 廠區(qū)主要通道硬化、無明顯積水、無揚塵 廠區(qū)內(nèi)存放的報廢或停用設(shè)備等場所無蟲鼠害孳生或藏匿非
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現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,對企業(yè)的員工提出了更高的要求。 現(xiàn)代企業(yè)員工素質(zhì)的高低,直接影響著企業(yè)的經(jīng)濟效益和競 爭力。 上海一家金屬加工廠,因青年工人業(yè)務(wù)素質(zhì)差而每年 造成的經(jīng)濟
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1、食品名稱 應(yīng)在食品標(biāo)簽的醒目位置，清晰的標(biāo)示反應(yīng)食品真實屬性的專用名稱。 反映食品真實屬性的專用名稱是能夠反映食品本身固有的性質(zhì)、特性、特征的名稱，使消費者一看便
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GB 14881-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》 是由中華人民共和國國家衛(wèi)生和計劃生育委會在2013年5月24日發(fā)布，并在2014年6月1日正式實施。 該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品生產(chǎn)過程中原
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低質(zhì)量的產(chǎn)品不僅會大大增加產(chǎn)品的維護(hù)成本，侵蝕產(chǎn)品利潤，而且會使客戶滿意和企業(yè)信譽下降、喪失更大的市場機會，從而打擊團(tuán)隊士氣、影響企業(yè)文化、阻礙企業(yè)發(fā)展和提升。因
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在食品加工廠，落地產(chǎn)品的處理和毛發(fā)控制一樣，也是一個爭論不休又不可避免的問題，這里涉及以下幾個問題： １、如何減少落地產(chǎn)品 落地產(chǎn)品不管是可用還是不可用，都造成了安
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接觸直接入口食品的輸送帶、包裝機料斗等機器設(shè)備生產(chǎn)前后要進(jìn)行清洗消毒，為何一定要濃度75%的食用酒精噴霧消毒？ 01 為什么不能用純酒精消毒殺菌呢？ 1、這是根據(jù)酒精的殺菌機
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一、生產(chǎn)管理與設(shè)備管理的矛盾 生產(chǎn)管理與設(shè)備管理的矛盾在很多生產(chǎn)型企業(yè)中都普遍存在。一般來說，設(shè)備管理是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理的基礎(chǔ)工作，主要工作目標(biāo)是為生產(chǎn)服務(wù)。兩者之
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誤區(qū)1：只關(guān)注不好的異常，而不關(guān)注好的異常 異常分為好的異常和不好的異常。而在質(zhì)量管理的時候，我們常常關(guān)注于重大的客戶投訴、批量產(chǎn)生的報廢等這些不好的異常。每當(dāng)發(fā)生
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【干貨】產(chǎn)品危害分析和控制措施組合計劃書 產(chǎn)品危害分析和控制措施組合計劃書 1、目的 1.1 確保每類產(chǎn)品和（或）過程合理預(yù)期發(fā)生的食品安全危害得到全面識別和適當(dāng)評估，并確
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食品生產(chǎn)安全自查管理制度 一、目的 定期對公司的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自我檢查評價，及時發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，
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食品生產(chǎn)安全自查管理制度 一、目的 定期對公司的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自我檢查評價，及時發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，
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01 前言 一個快速發(fā)展的企業(yè)，必然是一個重視經(jīng)營管理的企業(yè)，而基層管理又是其中最基礎(chǔ)、最重要的一部分，只有做好基層管理，一個企業(yè)的根基才牢固，同時企業(yè)的凝聚力也會更強
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微生物項目 菌落總數(shù) 菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求
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食 01、食品原材料的衛(wèi)生管理 食品的品質(zhì)與原材料有密不可分的關(guān)系，原材料的驗收是保證食品衛(wèi)生質(zhì)量的第一關(guān)，必須建立嚴(yán)格的到貨驗收制度。由于很多食品原材料易腐爛，易受污
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