【2021車間】新建食品廠規(guī)劃 作者: 灬kyle丨無敵 所在行業(yè):方便面 主要產(chǎn)品類型:干脆面、泡面等 公司規(guī)模:350人 1、車間布局規(guī)劃: 1.1區(qū)域劃分: a、清潔作業(yè)區(qū): 半成品供料區(qū)、
作者:灬kyle丨無敵
所在行業(yè):方便面
主要產(chǎn)品類型:干脆面、泡面等
公司規(guī)模:350人
1、車間布局規(guī)劃:
1.1區(qū)域劃分:
a、清潔作業(yè)區(qū): 半成品供料區(qū)、內(nèi)包裝區(qū)、油包車間、粉包車間。
b、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū):調(diào)味室、制造段、炒煮間。
c、一般作業(yè)區(qū):外包裝、供紙箱區(qū)。
d、食品生產(chǎn)輔助區(qū):廠區(qū)及現(xiàn)場辦公室,配電/動力功能間等。
2、生產(chǎn)車間設(shè)計要求:
2.1生產(chǎn)車間采用封閉式設(shè)計,以防止外界有害動物等進(jìn)入。
2.2通向外界的管路、門窗和通風(fēng)道四周的空隙完全充填,所有窗戶、通風(fēng)口和風(fēng)機(jī)開口均設(shè)置防護(hù)網(wǎng)。
2.3車間內(nèi)依照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》設(shè)計安全出口標(biāo)示。
2.4各區(qū)之間須作有效隔離,防止交叉污染。
2.5功能間設(shè)計:車間原物料入口需設(shè)隔離緩沖區(qū)域,緩沖區(qū)外側(cè)設(shè)卷閘門(墻外)及快速卷簾門(墻內(nèi)),并設(shè)置風(fēng)幕裝置。兩道快速卷簾門開、閉互鎖,確保起到隔離緩沖效果。
2.6排水系統(tǒng):
2.6.1車間排水施工做法:地面排水:前處理,1樓采用不銹鋼深溝(水溝內(nèi)襯不銹鋼板+不銹鋼格柵蓋板);2樓以上(含2樓)采用環(huán)氧淺溝(圓弧形+環(huán)氧);其他區(qū)域地面排水,采用不銹鋼防臭地漏排水。
2.6.2排污系統(tǒng)設(shè)置可靠的水封式或其他密封設(shè)施。
2.6.3屋面排水:
(1) 雨水口與雨水立管的連接,不能做扣碗形式。
(2) 彩鋼屋面外天溝排水設(shè)計采用50年重現(xiàn)期的普通(重力流設(shè)計)方案+溢流口處理;混凝土屋面天溝排水設(shè)計維持普通(重力流設(shè)計)方案。
2.7墻壁與門窗:
2.7.1生產(chǎn)車間所有外墻窗玻璃采用磨砂玻璃(有特殊設(shè)計的除外)。
2.7.2非全年使用空調(diào)的車間門窗設(shè)防蚊蠅、防塵設(shè)施,紗窗需便于拆下洗刷,紗窗的紗網(wǎng)目數(shù)為12目(孔徑為1.4mm),在有防蟲害需求的車間、倉庫紗窗的紗網(wǎng)目數(shù)為40目(孔徑為0.375mm)。
2.7.3有內(nèi)窗臺的窗戶,窗臺面向外側(cè)傾斜,傾斜角度宜45°。
2.7.4所有門禁規(guī)劃以滿足消防法規(guī)為前提,逃生門采用消防逃生專用的向疏散方向開啟的平開門,禁止采用吊拉門、旋轉(zhuǎn)門、推拉門。
2.8洗手、清洗、消毒設(shè)施:
2.8.1洗手、消毒設(shè)施規(guī)劃防逆流排水管,防有害動物侵入,防臭味產(chǎn)生,洗手臺等的構(gòu)造不易藏污納垢。
2.8.2空間紫外線殺菌燈配置依國家衛(wèi)生部頒布的《消毒技術(shù)規(guī)范》規(guī)定:平均不少于1.5W/m³;如果是物體表面消毒,燈管距照射表面應(yīng)以1m為宜。規(guī)劃紫外線(或臭氧發(fā)生器)殺菌的區(qū)域如下表:
部 門 |
序號 |
安裝區(qū)域需求 |
|
共同 |
更衣室 |
1 |
洗手通道處、更衣室、衣柜 |
品管 |
配料室 |
1 |
配料間 |
微生物室 |
2 |
操作間、緩存間 |
|
車間 |
制造 |
1 |
調(diào)配室 |
2 |
配料室 |
||
3 |
儲存室 |
||
油包 |
1 |
油包車間 |
|
粉包 |
1 |
粉包車間 |
|
粉包 |
2 |
粉包配粉室 |
2.9廁所:
2.9.1廁所門采用常閉式,且與食品生產(chǎn)區(qū)、存放區(qū)分離,窗戶設(shè)置紗窗。
2.9.2廁所內(nèi)設(shè)有洗手設(shè)施、有效排氣裝置。
2.9.3廁所排污管道與車間排水管道分設(shè),并設(shè)置防臭氣水封。
2.10更衣室:
2.10.1更衣區(qū)優(yōu)先考慮規(guī)劃靠近車間外墻,更衣室區(qū)分:一般作業(yè)區(qū)更衣室、準(zhǔn)清潔區(qū)更衣室、清潔區(qū)更衣室;
2.10.2更衣區(qū)包含:個人鞋換鞋區(qū)、更衣室(分男女)、工作鞋換鞋區(qū)、洗手消毒區(qū)、茶水間;
2.10.3準(zhǔn)清潔區(qū)需配設(shè)風(fēng)淋室或二次更衣室(視現(xiàn)場狀況選擇),清潔區(qū)須同時配設(shè)風(fēng)淋室及二次更衣室。
2.11采光、照明設(shè)施:
2.11.1生產(chǎn)車間內(nèi)有充足的自然采光或人工照明,人工照明設(shè)計需符合《建筑照明設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)》GB50034相關(guān)要求,且光源不會改變食品的顏色。
2.11.2生產(chǎn)區(qū)域照明燈具需有防護(hù)罩,以防光源破裂時污染食品。
2.12供水設(shè)施:
2.12.1與食品直接接觸的用水必須用單獨(dú)管道輸送。
2.12.2不與食品直接接觸的非飲用水(如冷卻水,污水或廢水等)的管道系統(tǒng)與食品制造用水的管道系統(tǒng)以顏色明顯區(qū)分,并以完全分離的管路輸送,無逆流或相互交接現(xiàn)象。
2.13化學(xué)品暫存區(qū)域:
2.13.1化學(xué)品暫存區(qū)域應(yīng)單獨(dú)設(shè)置,遠(yuǎn)離辦公、生活區(qū)域,設(shè)計符合《危險化學(xué)品安全管理條例》、《常用化學(xué)危險品貯存通則》、《建筑設(shè)計防火規(guī)范》等國家規(guī)范及當(dāng)?shù)卣蟆?/span>
2.13.2危險化學(xué)品儲存區(qū)域應(yīng)當(dāng)根據(jù)其儲存的危險化學(xué)品的種類和危險特性,設(shè)置相應(yīng)的通風(fēng)、防曬、防火、滅火、防毒、防爆、防雷、防靜電、防泄、噴淋(水噴淋或泡沫噴淋,若是遇水反應(yīng)的化學(xué)品,則不可使用水噴淋)、洗眼器等相關(guān)配套裝置。
2.13.3存放易燃易爆的化學(xué)品儲存區(qū)的電氣設(shè)備、照明及事故照明設(shè)施、信號報警裝置應(yīng)采用防爆型;通排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)設(shè)有導(dǎo)除靜電的接地裝置;通風(fēng)管采不可燃材料制作。
2.13.4危險化學(xué)品、一般化學(xué)品需單獨(dú)存放,且滿足規(guī)范要求。
附件:
1)車間裝修標(biāo)準(zhǔn):
2)車間功能間裝修要求:
3)料包車間功能間清單:
4)更衣室配置要求:
來源:食品論壇網(wǎng)友 灬kyle丨無敵 原創(chuàng)分享
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